Alimentation saine et durable : 5 ans d’évolution des comportements (2016-2022)
Si les préoccupations nutritionnelles demeurent centrales, l'étude menée en 2022 montrait que de nouvelles dimensions se renforcent : la consommation raisonnée, le désir accru de transparence dans les modes de production...
L’étude sur l’alimentation saine et durable s’inscrit dans une démarche d’analyse approfondie des évolutions sociétales liées aux comportements alimentaires. En janvier 2022, IFOP et OBSOCO, avec le soutien de la Fondation Avril, ont conduit la seconde édition de leur étude consacrée au rapport des Français à l’alimentation, après une première enquête réalisée en 2016.
Cette nouvelle édition avait pour objectif de mesurer les évolutions intervenues en cinq ans et d’analyser l’impact de la crise sanitaire liée à la Covid-19 sur les pratiques et les attentes des consommateurs. Elle met en lumière les transformations profondes des priorités alimentaires, dans un contexte marqué par les préoccupations sanitaires, économiques et environnementales.
Partenaire engagé de l’étude, la Fondation Avril a contribué à sa valorisation en organisant un webinaire le 16 novembre 2022. Animé par Fabienne Gomant, Directrice adjointe du Pôle Opinion à l’IFOP, et Guénaëlle Gault, Directrice Générale de l’OBSOCO, cet événement a permis de décrypter les principaux enseignements et d’éclairer les nouvelles attentes des Français en matière d’alimentation saine et durable telles qu’exprimées en 2022.
Les résultats révèlent en 2022 une évolution notable par rapport à 2016. Si les préoccupations nutritionnelles demeurent centrales, l’étude menée en 2022 montrait que de nouvelles dimensions se renforçaient : la consommation raisonnée, le désir accru de transparence dans les modes de production, le besoin d’informations nutritionnelles plus accessibles, la sensibilité au prix ainsi que la diversification des sources de confiance.
En cinq ans, trois grands axes structuraient à cette période le rapport des Français à l’alimentation :
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Le plaisir, qui demeure un moteur essentiel des choix alimentaires ;
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La consommation raisonnée, traduisant une volonté de mieux consommer, tant en quantité qu’en qualité ;
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La confiance, portée notamment par l’attachement aux petits commerçants et par une exigence croissante de transparence dans la production.
À travers cette étude, la Fondation Avril contribue à une meilleure compréhension des dynamiques alimentaires contemporaines et participe au débat public sur la transition vers des modèles alimentaires plus sains, durables et accessibles. Fondée sur des données de 2022, cette étude offre une lecture contextualisée des tendances alimentaires observées à cette période. L’ensemble des résultats détaillés est disponible dans les publications dédiées.
L’IFOP : Entreprise à taille humaine, dans le Top 5 des instituts en France, le Groupe Ifop est le leader des études d’opinion depuis 1938 et un acteur référent des études marketing, quantitatives et qualitatives, en Europe, aux USA et en Chine.
L’ObSoCo :Comprendre les mutations de la société et de la consommation – Accompagner les stratégies d’adaptation. L’ObSoCo est une société d’études et de conseil en stratégie née en 2011.
